Europa baraja eliminar el biodiésel de soja y palma para frenar la deforestación tropical

Los biocombustibles convencionales, elaborados a partir de grasas vegetales y cereales, se presentan como una alternativa para reducir emisiones de gases de efecto invernadero. Sin embargo, las materias primas como los aceites de palma y de soja están vinculadas a la tala de millones de hectáreas de selvas en países como Indonesia, Malasia y Brasil, donde siguen […]

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EL CSIC DEFIENDE EL ACEITE DE OLIVA FRENTE A LAS GRASAS SATURADAS

www.olimerca.com nos informa Un trabajo coordinado por Ana Salvador y Teresa Sanz, investigadoras del Grupo de Propiedades Físicas y Sensoriales de los Alimentos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), centro de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha conseguido la sustitución total de grasas sólidas como mantequilla, margarina, grasa de […]

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25 ANIVERSARIO ALCAMPO EN MARBELLA

Alcampo ha invertido 5,5  millones de euros en la renovación de su hipermercado de Marbella, que este año cumple 25 años desde que abrió sus puertas en la localidad malagueña. «Esta reforma está orientada a reforzar la pasión por la gastronomía que siempre ha abanderado Alcampo», explica la empresa. De hecho, la compañía otorga un peso especial […]

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MANTECA DE CACAO

¡¡Estos días os vamos a contar las maravillas de nuestro producto Manteca de Cacao!! Un INGREDIENTE UNICO el CACAO, la parte grasa del cacao obtenida de los granos o parte de ellos (definida así por El Real Decreto 1055/2003, de 1 de agosto) a través de la presión en frio. Es una pasta muy rica […]

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Alcampo aumenta su surtido sin gluten

Alcampo aumenta su surtido sin gluten

Encuentra más productos sin gluten en Alcampo Alcampo comercializa tres nuevos productos sin gluten, añadidos a la gama de su propia marca: cuscús de maíz, harina de arroz y magdalenas. La gama ya cuenta con un total de 55 productos, aumentando una veintena de referencias desde el año pasado. “Queremos facilitar la compra a todas […]

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tendencias pasteleria 2019

Tendencias en pastelería en 2019

  En la actualidad es más que común ver piezas de repostería que se convierten en arte. Las pautas en las tendencias en pastelería las marcan los grandes profesionales en la materia.   El auge en el sector de la repostería creativa comenzó con la popularidad de los cupcakes. Esos pasteles decorados con temáticas variadas. […]

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nueva ley del pan

Qué debemos saber de la nueva «Ley del Pan».

  El pasado 11 de Mayo se publicó en el boletín Oficial del Estado la nueva “ley del pan”. Este Real Decreto aprueba la norma de calidad para el pan.   Este texto incluye importantes novedades tanto en la elaboración como en la comercialización del pan. Las modificaciones aparecen en general, ya que hay cambios […]

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campo-bética-que-debemos-saber-sobre-campo-betica-pasteleria

¿Qué saber sobre Campo Bética?

Campo Bética comenzó en 1986, en el ámbito de la conservación de los productos de pastelería. A lo largo de los años nuestro equipo ha ido cambiando la gama de productos. A día de hoy, disponemos de un portafolios que abarca gran cantidad de productos.Estos son muy útiles para la industria alimentaria como por ejemplo: […]

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Cómo preparar el helado perfecto

El proceso de elaboración del helado perfecto es minucioso y muy preciso. Esto se debe a que debemos mezclar ingredientes líquidos y sólidos. En el post de hoy vamos a explicar las fases del proceso de elaboración pasando desde la primera mezcla en la que aparecen los ingredientes fundamentales, hasta cómo exponer el helado ya […]

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