Los biocombustibles convencionales, elaborados a partir de grasas vegetales y cereales, se presentan como una alternativa para reducir emisiones de gases de efecto invernadero. Sin embargo, las materias primas como los aceites de palma y de soja están vinculadas a la tala de millones de hectáreas de selvas en países como Indonesia, Malasia y Brasil, donde siguen […]
Alcampo ha invertido 5,5 millones de euros en la renovación de su hipermercado de Marbella, que este año cumple 25 años desde que abrió sus puertas en la localidad malagueña. «Esta reforma está orientada a reforzar la pasión por la gastronomía que siempre ha abanderado Alcampo», explica la empresa. De hecho, la compañía otorga un peso especial […]
El pasado 11 de Mayo se publicó en el boletín Oficial del Estado la nueva “ley del pan”. Este Real Decreto aprueba la norma de calidad para el pan. Este texto incluye importantes novedades tanto en la elaboración como en la comercialización del pan. Las modificaciones aparecen en general, ya que hay cambios […]
El proceso de elaboración del helado perfecto es minucioso y muy preciso. Esto se debe a que debemos mezclar ingredientes líquidos y sólidos. En el post de hoy vamos a explicar las fases del proceso de elaboración pasando desde la primera mezcla en la que aparecen los ingredientes fundamentales, hasta cómo exponer el helado ya […]
El fondant en polvo es una alternativa fácil y sencilla para decorar y terminar tus elaboraciones de pastelería y bollería sin los inconvenientes del fondant tradicional (Estabilidad del glaseado y manejo). Se puede usar junto con coberturas de chocolate o colorantes dando aspecto brillante y estable. De aplicación tanto manual como utilizando cualquier tipo de […]
Campo Bética, a la vanguardia en técnicas de conservación natural en la producción ecológica El conservante natural desarrollo por Campo Betica se denomina Natur 1, es una combinación de ácidos grasos procedentes de una fermentación natural , que actúan como inhibidoresdel crecimiento mucrobiano. El natur 1 aúna dos técnicas: La primera biotecnológica, la cual hace […]