Uno de los mayores problemas a la hora de hacer repostería, tanto a nivel industrial como a nivel usuario es delmoldar el postre en sí. Por eso hoy os hablamos de los desmoldeantes. Dependiendo del postre puede ser muy común que la masa se quede pegada al fondo o al borde del molde cuando […]
En el blog de hoy os hablaremos sobre los edulcorantes, ya que cada vez más consumidores se preocupan en saber qué componentes se encuentran en los productos que consumen. Es por eso que a la hora de elegir con qué ingredientes crearemos nuestros productos tenemos que pensar muchísimo en el cliente final. En la actualidad […]
En la entrada al blog de hoy vamos a hablar sobre los colorantes para repostería. Los nuestros están recomendados para cremas pasteleras y otros productos de pastelería. Tenemos que diferenciar entre dos tipos de colorantes: Líquidos y en polvo. Los colorantes líquidos son los más universales y también los más fáciles de encontrar. […]
En la entrada al blog de hoy os hablaremos de otro de nuestros productos, las cremas pasteleras. Es muy utilizada en repostería y cuenta con componentes muy básicos. La leche, los huevos, el azúcar y la harina de trigo son sus ingredientes principales. Puede aromatizarse con gran cantidad de ingredientes como la vainilla, la canela […]
En la entrada de hoy hablaremos de ¿qué son los antioxidantes?. La oxidación de las grasas es una forma de deterioro de los alimentos, de hecho es la más importante después de las alteraciones producidas por microorganismos. Es una reacción en cadena. Esto quiere decir que una vez iniciada la reacción, continúa acelerándose hasta que […]
Esta semana vamos a hablar sobre los aromas especialmente en reposteria. Son un esencial en repostería y destacan por dar no solo el aroma sino un sabor añadido a las recetas. Por ejemplo, si ya de por sí la repostería atrae por su intenso olor, si utilizamos aromas, por ejemplo a vainilla en un bizcocho […]
En nuestro catálogo tenemos muchos otros productos, que resultan ser aditivos comunes para la industria alimentaria. Hoy vamos a hablar del maltitol. El maltitol es un miembro de la familia de los edulcorantes de carga. Son conocidos también como polioles o alcoholes de azúcar. Su sabor es dulce y agradable, además de notablemente […]