MANTECA DE CACAO

¡¡Estos días os vamos a contar las maravillas de nuestro producto Manteca de Cacao!!

Un INGREDIENTE UNICO el CACAO, la parte grasa del cacao obtenida de los granos o parte de ellos (definida así por El Real Decreto 1055/2003, de 1 de agosto) a través de la presión en frio.

Es una pasta muy rica en ácidos grasos y otros compuestos como:

  • Ácidos grasos saturados alrededor de un 60%.
  • Ácidos grasos monoinsaturados cerca de un 35%.
  • Poliinsaturados un 4%.
  • Destaca la presencia de ácido palmítico, ácido esteárico, ácido oleico.
  • Flavonoides
  • Polifenoles
  • Sales minerales, sodio, potasio, calcio fósforo y magnesio.
  • Vitaminas E y PP.

Por otro lado, entre sus lípidos destaca el ácido graso esteárico, que no índice de forma negativa sobre el colesterol sérico.

Es una de las grasas más estable al enranciado al estar formada por ácidos grasos que la protegen, pudiéndose almacenar hasta cinco años conservando intactas sus propiedades.

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