La pandemia provoca un consumo de alimentos más éticos y que cuiden del medio ambiente Una multinacional española, in-Store Media, especializada en shopper marketing a destacado en su estudio anual la tendencia a un consumo más sostenible y saludable desde la pandemia. Back to Normal, denominado así el estudio de este, se ha centrado en […]
La próxima semana tienes una cita en IFEMA Madrid con la Feria Biocultura 2021. 36ª edición, es la feria de productos ecológicos y consumo responsable más importante de la península. Se espera que participen 400 expositores y obtenga 35.000 visitantes. Paralelamente se celebrarán más de 300 actividades en el recinto. Más de 18.000 referencias de […]
Os mostramos los productos de temporada, éstos son los más solicitados en otoño – invierno. Aroma natural de naranja o limón Producto obtenido directamente de la piel del fruto fresco. Por su procedencia, hace que este producto tenga unas connotaciones muy especiales donde se aplique, ya que les dota de un sabor más tradicional y […]
Campo Bética siguiendo las indicaciones dadas por el Ministerio de Sanidad y proporcionadas por nuestra empresa de prevención de riesgos laborales, ha elaborado una guía de actuación interna para hacer frente a COVID-19 (SARS-CoV-2). Con el objeto de prevenir la exposición al COVID-19, hemos tomado las siguientes medidas. Uso obligatorio de mascarilla. Distancia mínima […]
Ya hablamos en una entrada anterior sobre nuestros productos Clean Label, pero hoy queremos ahondar un poco más en el asunto. Y es que, como también comentamos en el post anterior, cada vez es más común leer los ingredientes buscando y repasando los valores nutricionales. Es por esto que en los últimos años ha […]
En la actualidad es más que común ver piezas de repostería que se convierten en arte. Las pautas en las tendencias en pastelería las marcan los grandes profesionales en la materia. El auge en el sector de la repostería creativa comenzó con la popularidad de los cupcakes. Esos pasteles decorados con temáticas variadas. […]
El pasado 11 de Mayo se publicó en el boletín Oficial del Estado la nueva “ley del pan”. Este Real Decreto aprueba la norma de calidad para el pan. Este texto incluye importantes novedades tanto en la elaboración como en la comercialización del pan. Las modificaciones aparecen en general, ya que hay cambios […]
En nuestro catálogo tenemos muchos otros productos, que resultan ser aditivos comunes para la industria alimentaria. Hoy vamos a hablar del maltitol. El maltitol es un miembro de la familia de los edulcorantes de carga. Son conocidos también como polioles o alcoholes de azúcar. Su sabor es dulce y agradable, además de notablemente […]
Lo que comúnmente conocemos como mejorantes, es una mezcla de aditivos autorizados que se aporta a la masa. Pero hoy queremos explicaros más detenidamente qué son los mejorantes. La industria panadera ha sufrido grandes cambios. Uno de ellos la mecanización y el acortamiento de los procesos. Es por eso que necesitamos ciertos aditivos para que […]
En la entrada de hoy hablaremos sobre los emulsionantes. Estos son una sustancia que ayuda en la mezcla de dos sustancias, en general, difíciles de mezclar. Gracias al emulsionante, se consigue la emulsión, como su propio nombre indica. Los emulsionantes son tensioactivos con una estructura con afinidad a los lípidos y otra con afinidad por […]