Los acidulantes acidifican los medios donde se aplique.

Polvo

Acidulante

Mezcla sinérgica con utilidad en la acidificación de las masas. Es un producto para actuar conjuntamente con los conservadores, ya que su uso en solitario no tiene sentido. El campo de aplicación es en productos de pastelería industria. Sin alérgenos.

La dosis orientativa es de 1 g/kg de masa en productos de pastelería, repostería y galletería, depende del pH del producto en el que se aplique. La dosificación máxima permitida es de 40 g / kg de masa en productos de bollería, pastelería, repostería y galletería.