Lo que comúnmente conocemos como mejorantes, es una mezcla de aditivos autorizados que se aporta a la masa. Pero hoy queremos explicaros más detenidamente qué son los mejorantes. La industria panadera ha sufrido grandes cambios. Uno de ellos la mecanización y el acortamiento de los procesos. Es por eso que necesitamos ciertos aditivos para que […]
En el post de hoy hablaremos sobre los mixes de pastelería y otros productos. Estos permiten elaborar una variedad infinita de productos de repostería. Además permite elaborarlos de forma rápida, fácil y económica. Existen muchas razones por las cuales los panaderos, reposteros y la industria de la repostería escogen usar mezclas para bizcochos y […]
En la entrada al blog de hoy vamos a hablar sobre los colorantes para repostería. Los nuestros están recomendados para cremas pasteleras y otros productos de pastelería. Tenemos que diferenciar entre dos tipos de colorantes: Líquidos y en polvo. Los colorantes líquidos son los más universales y también los más fáciles de encontrar. […]
En la entrada al blog de hoy os hablaremos de otro de nuestros productos, las cremas pasteleras. Es muy utilizada en repostería y cuenta con componentes muy básicos. La leche, los huevos, el azúcar y la harina de trigo son sus ingredientes principales. Puede aromatizarse con gran cantidad de ingredientes como la vainilla, la canela […]