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Tendencias en pastelería en 2019

  En la actualidad es más que común ver piezas de repostería que se convierten en arte. Las pautas en las tendencias en pastelería las marcan los grandes profesionales en la materia.   El auge en el sector de la repostería creativa comenzó con la popularidad de los cupcakes. Esos pasteles decorados con temáticas variadas. […]

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Acidulantes

Los acidulantes son componentes o productos que se encargan de actuar como agentes benéficos en los procesos de desarrollo del sabor. Esto hace que sea un complemento indispensable para aromatizar, por ejemplo, productos de confitería. Su uso habitual suele ser para refrescos, zumos, quesos, conservas, vegetales, repostería, panadería o incluso cerveza. Aunque sea muy beneficioso, […]

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Mixes de pasteleria y otros productos

En el post de hoy hablaremos sobre los mixes de pastelería y otros productos. Estos permiten elaborar una variedad infinita de productos de repostería. Además permite elaborarlos de forma rápida, fácil y económica.   Existen muchas razones por las cuales los panaderos, reposteros y la industria de la repostería escogen usar mezclas para bizcochos y […]

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Gelatinas

En el blog de hoy hablaremos sobre las gelatinas. Es un producto indispensable en la cocina y repostería en la actualidad. Su principal uso es dar consistencia y decorar el plato. Es incolora e inodora por lo que si queremos añadir algún color a la gelatina solo nos hará falta añadir colorante. Es un alimento […]

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Cremas en polvo

En la entrada de hoy hablaremos sobre las cremas en polvo. Y es que, como ya sabemos, para repostería se utilizan una gran cantidad de cremas. Ya hablamos en otra entrada anterior sobre las cremas pasteleras. Hoy vamos, como ya hemos comentado, a centrarnos en las cremas en polvo.   La crema pastelera es un […]

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Conservantes

Los conservantes tienen como finalidad aumentar la vida útil de los productos elaborados. Es por esto que nosotros ofrecemos una amplia gama de conservantes dependiendo del producto al que vaya destinado.   A continuación enumeramos los tipos de conservantes que ofrecemos: Naturales El antimoho natur 1 es un conservante ecológico que mejora la vida útil […]

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Desmoldeantes para repostería

Uno de los mayores problemas a la hora de hacer repostería, tanto a nivel industrial como a nivel usuario es delmoldar el postre en sí. Por eso hoy os hablamos de los desmoldeantes.   Dependiendo del postre puede ser muy común que la masa se quede pegada al fondo o al borde del molde cuando […]

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Edulcorantes

En el blog de hoy os hablaremos sobre los edulcorantes, ya que cada vez más consumidores se preocupan en saber qué componentes se encuentran en los productos que consumen. Es por eso que a la hora de elegir con qué ingredientes crearemos nuestros productos tenemos que pensar muchísimo en el cliente final. En la actualidad […]

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Cremas pasteleras

En la entrada al blog de hoy os hablaremos de otro de nuestros productos, las cremas pasteleras. Es muy utilizada en repostería y cuenta con componentes muy básicos. La leche, los huevos, el azúcar y la harina de trigo son sus ingredientes principales.  Puede aromatizarse con gran cantidad de ingredientes como la vainilla, la canela […]

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Aromas para repostería

Esta semana vamos a hablar sobre los aromas especialmente en reposteria. Son un esencial en repostería y destacan por dar no solo el aroma sino un sabor añadido a las recetas. Por ejemplo, si ya de por sí la repostería atrae por su intenso olor, si utilizamos aromas, por ejemplo a vainilla en un bizcocho o […]

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